Comprando un café justo para un consumo responsable

Tomarse un buen café es un motivo de encuentro entre amigos en muchas partes del mundo. Según el reporte que hace el Euromonitor la tendencia es al crecimiento del consumo de café a nivel de todos los países del mundo.

En particular, el café colombiano es reconocido por ser un café suave de alta calidad, el cual en Colombia es impulsado por la Federación Nacional de Cafeteros y comercializadores privados nacionales e internacionales.

El reconocimiento del café se da no sólo por su sabor sino por su contribución a la salud.

http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/

En particular, el café colombiano es reconocido porque las características propias del clima y la biodiversidad del país le da un sabor especial, lo cual tiene un reconocimiento mundial.

http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/

Por esas características especiales es un café que tiene una prima especial de pago lo cual debería beneficiar a los cafeteros. Pero contrasta la cantidad de transacciones económicas y las altas sumas de dinero que se mueven en el café con el bajo nivel económico en que se mueven los cafeteros, lo cual tiene que ver con la movilidad que tienen los precios del café, tal como lo ha reconocido la Federación de Cafeteros en abril de 2018

https://www.cronicadelquindio.com/noticia-completa-titulo-situacion-de-la-caficultura-es-critica-y-no-tiene-cambio-a-corto-plazo-federacion-de-cafeteros-cronica-del-quindio-nota-118979

Una fluctuación en los precios del café que no contribuye a mejorar la situación de los pequeños productores campesinos de café, ya que la mayor parte de la ganancia se queda en aquellos que comercian.

Buscando beneficiar a los productores, la Corporación Ciudadanía Ambiental e innovación social CCAIS ha desarrollado un proyecto para buscar mejorar los ingresos de los campesinos productores de café en la zona andina del departamento de Nariño, para lo cual se trabajó durante los años 2018 y 2019 con el Proyecto Sumak Kawsay de la Universidad de San Buenaventura, la SAS Ecomindala de Nariño, la entidad sin ánimo de lucro Agencia de Desarrollo Local, el ingeniero experto en café Mauricio Rosero Materón.

El proyecto busca el buen vivir

BUEN VIVIR PARA LOS CONSUMIDORES

BUEN VIVIR PARA LOS PRODUCTORES

Esto es un

PROYECTO DE CAFÉ JUSTO PARA EL BUEN VIVIR

Un café justo que se une a otras iniciativas que se desarrollan en Colombia

En Africa

En Centroamérica

LOS INVITAMOS A TOMAR UN CAFE JUSTO, PARA LO CUAL SE OFRECE EL ACCESO A UN CAFÉ JUSTO DEL DEPARTAMENTO DE NARIÑO "TERTULIA ANDINA" A TRAVÉS LÍNEA WHATSAPP 57+3147015790, O AL CORREO ELECTRÓNICO cais.colombia@gmail.com

Café y buen vivir

El café justo y el consumo responsable promueven el buen vivir. El buen vivir en las comunidades indígenas andinas se lo suele entender como vida en plenitud.

Si el campesino que produce café en armonía con otros cultivos propios de la biodiversidad, si busca minimizar sus impactos ambientales en el procesamiento del café, está contribuyendo ambientalmente no sólo para su territorio, sino para el planeta por vía los encadenamientos ecológicos.

Si el campesino vende directamente, si el comercializador paga mejor a ese campesino, si el comprador prefiere cafés que provienen de cultivos respetuosos con la naturaleza y paga ese valor agregado, está contribuyendo al buen vivir ambiental a través de un pago justo.

Si el consumidor aprende  y toma un café de alta calidad, que proviene de ese trabajo juicioso de los campesinos, es un consumidor responsable que beneficia su salud, al campesino, a la sostenibilidad ambiental. 

Buen vivir es consumir alimentos que beneficien al planeta, a los campesinos, al consumidor. Mal vivir es consumir café elaborado con los residuos de la cosecha, con granos inmaduros, con granos de baja calidad. 

El café es una sombrilla que nos permite reflexionar sobre la cadena de donde provienen nuestros consumos alimentarios, como los tubérculos, los cereales, el cacao, y tomar decisiones sostenibles y de buen vivir.

Qué es el buen y el mal vivir es una pregunta para que las comunidades y las personas construyamos de forma permanente.

EL BUEN VIVIR SON RELACIONES ARMÓNICAS: El buen vivir en términos general tiene que ver con la relación armónica consigo mismo, con la comunidad y con la naturaleza, desde las concepciones indígenas se atraviesa esa triple relación con las concepciones y prácticas para una relación armónica con la espiritualidad, lo cual tiene que ver con el yo, con el otro y con la naturaleza.

Desde la relación consigo mismo, el buen vivir tiene que ver con estar en paz consigo mismo, comer bien, estar saludable, respetar el cuerpo propio y el del otro, rituales de agradecimiento por lo alimentos, el aire, la vida.

La posibilidad del buen vivir para todos requiere el reconocimiento de los derechos de todos y por lo tanto la necesidad de mantener unos bienes comunes que deben ser mantenidos para que el buen vivir sea posible.

EL MAL VIVIR COMO DESARMONÍA: Si hay buen vivir, hay mal vivir, esto es una forma de vida en lo personal, en las relaciones sociales y con la naturaleza que no generan armonía.

El mal vivir se evidencia en la desconexión de las comunidades y las personas de la naturaleza, en el desarrollo de prácticas sociales, personales y productivas donde la naturaleza se deteriora.

En las relaciones sociales, el mal vivir se expresa en el consumismo, esto es, la tendencia a comprar objetos innecesarios, objetos producidos con una explotación insustentable de la naturaleza, o la producción de residuos que la naturaleza no está en capacidad de manejar.

El significado del comercio justo

Comprar justo beneficia:

Al planeta

A nuestra comunidad

A nuestro buen vivir¡

Y qué es comprar justo?

Según la World Fair Trade Organization, comprar justo es:

• Generar oportunidades para productores desfavorecidos
• Transparencia y responsabilidad en las compras
• Prácticas comerciales justas
• Pago justo a los productores, lo cual significa eliminar la cadena de intermediarios que se queda con el mayor valor de las compras
• Comprar productos que no utilicen en su producción trabajo infantil, trabajo forzado
• Un rechazo a la discriminación laboral
• Buenas condiciones de trabajo
• Desarrollo de capacidades
• Respeto al medio ambiente